ARROZ "CHAUFA" DE COLIFLOR
Actualizado: 27 abr 2020
La #coliflor es un vegetal es una buena fuente de vitamina K, proteína, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio y fósforo, y es una muy buena fuente de fibra, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico, 303 miligramos de potasio, y manganeso.
Yo soy amante del #arroz, y esta es una opción genial para reemplazarlo y llenar tu plato de nutrientes. Esta receta es para 2 personas.
LOS INGREDIENTES:
-1/2 coliflor mediana cruda y rallada
- 1/4 de cebolla (la que tengas) picada en juliana
- 1/4 de pimiento verde picado en cuadros pequeños
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 huevos
- 1 taza de pollo cocinado y desmenuzado
- salsa de soja al gusto baja en sodio
- sal y pimienta al gusto
- 1 cdra. de aceite de oliva
PREPARACIÓN
En un sartén coloca el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo machacado, agrega sal y pimienta, luego de 3 mint agrega la coliflor rallada y continúa cocinando, no tapes para que quede crocante, ni agregues agua, agrega el pollo, agrega la salsa de soja al gusto y corrige sal y pimienta al gusto.
Con los dos huevo preparar una omelette, deja enfriar y corta en tiras. Agrega al #arroz y mezcla.
Listo para servir!
Con cariño,
Lu.