ARROZ "CHAUFA" DE COLIFLOR

Actualizado: abr 27

La #coliflor es un vegetal es una buena fuente de vitamina K, proteína, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio y fósforo, y es una muy buena fuente de fibra, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico, 303 miligramos de potasio, y manganeso.


Yo soy amante del #arroz, y esta es una opción genial para reemplazarlo y llenar tu plato de nutrientes. Esta receta es para 2 personas.


LOS INGREDIENTES:

-1/2 coliflor mediana cruda y rallada

- 1/4 de cebolla (la que tengas) picada en juliana

- 1/4 de pimiento verde picado en cuadros pequeños

- 2 dientes de ajo machacados

- 2 huevos

- 1 taza de pollo cocinado y desmenuzado

- salsa de soja al gusto baja en sodio

- sal y pimienta al gusto

- 1 cdra. de aceite de oliva


PREPARACIÓN

En un sartén coloca el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo machacado, agrega sal y pimienta, luego de 3 mint agrega la coliflor rallada y continúa cocinando, no tapes para que quede crocante, ni agregues agua, agrega el pollo, agrega la salsa de soja al gusto y corrige sal y pimienta al gusto.

Con los dos huevo preparar una omelette, deja enfriar y corta en tiras. Agrega al #arroz y mezcla.


Listo para servir!


Con cariño,


Lu.


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© 2020 by Lucía Jaramillo M.